La Cuvée Grande Tradition rosé 2023 du Château La Cadiérenne, en appellation Bandol, est issue d’un terroir reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère. Son millésime 2023, en Provence, est généralement marqué par une belle fraîcheur et une expression aromatique élégante, résultat d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par de longs étés ensoleillés et des hivers doux. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, on sait que les rosés de Bandol sont souvent élaborés à partir d'une dominante possible de Mourvèdre, complétée éventuellement par du Grenache et du Cinsault, cépages qui apportent complexité, structure et arômes de fruits mûrs, d’agrumes et parfois de subtiles notes florales et épicées.
Le terroir de Bandol, orienté sud-est entre mer et collines, bénéficie de sols argilo-calcaires, favorables à une maturation optimale du raisin. Ce qui distingue cette région, c’est l’influence marine qui modère la chaleur et préserve ainsi l’acidité et la fraîcheur des vins. L’appellation Bandol, forte d’une histoire viticole depuis l’Antiquité, est surtout célèbre pour ses rouges puissants, mais ses rosés tiennent une place privilégiée en Provence grâce à leur profondeur, leur intensité et leur potentiel de garde supérieur à la moyenne des rosés méditerranéens.
À table, ce rosé sec accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, de la salade niçoise à la bouillabaisse, en passant par des grillades de poissons ou des légumes provençaux confits à l’huile d’olive. Il excelle aussi sur des plats plus relevés comme une daube provençale ou une tapenade, rehaussant les saveurs par sa fraîcheur et sa rondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol rosé entre 10°C et 12°C afin d’apprécier pleinement sa vivacité aromatique et son équilibre, tout en conservant une belle longueur en bouche. Un carafage très léger peut être envisagé pour révéler toute la palette du millésime 2023.
