La Cuvée Grande Tradition rosé 2020 du Château La Cadiérenne s’inscrit dans la grande tradition des rosés de Bandol, réputés pour leur structure, leur générosité et leur potentiel de garde supérieur à la plupart des rosés de Provence. Si l’assemblage précis n’est pas formellement confirmé, on peut raisonnablement supposer la présence majoritaire du Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, auquel s’ajoutent parfois le Grenache et le Cinsault. Le millésime 2020 apporte habituellement fraîcheur et équilibre, grâce à une vinification attentive visant à préserver la complexité aromatique et la belle acidité, tout en offrant un fruité raffiné aux nuances souvent florales et épicées.
Bandol, nichée au cœur d’un amphithéâtre naturel tourné vers la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé, tempéré par l’air maritime. Cette région se distingue par ses sols argilo-calcaires caillouteux, qui offrent un drainage optimal et favorisent la maturation lente des raisins, donnant des vins d’une étonnante profondeur. L’histoire viticole de Bandol remonte à plusieurs siècles, et l’appellation est aujourd’hui reconnue comme l’une des références pour les rosés gastronomiques de caractère.
Ce vin accompagnera à merveille des mets méditerranéens. Il sera sublime sur une daurade grillée, une soupe de poissons à la rouille, ou un tartare de thon rouge légèrement citronné. Typiquement provençal, il se mariera aussi avec une ratatouille ou une salade niçoise, sans oublier les fromages frais et les charcuteries fines. Sa structure permet même, à l’occasion, de le servir sur une épaule d’agneau rôtie aux herbes.
Pour apprécier pleinement ce Bandol rosé, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourrait révéler toute sa richesse aromatique, surtout si vous le dégustez quelques années après la mise en bouteille. Surtout, prenez le temps de savourer ce grand rosé d’expression lors d’un repas convivial, à l’image de son terroir chaleureux.
