Ce Bandol rosé 2019 signé La Cadiérenne, sous la dénomination "Cuvée Grande Tradition", illustre parfaitement le style raffiné et solaire des vins de cette prestigieuse appellation provençale. Issu du millésime 2019, un millésime réputé pour sa maturité et son éclat aromatique en Provence, ce vin dévoile une robe saumon pâle, brillante et limpide. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas explicitement confirmé, les Bandol rosés reposent traditionnellement sur une dominante de Mourvèdre, souvent accompagnée de Grenache et de Cinsault. Cette composition, alliée à un élevage soigné, confère des notes de fruits rouges frais, d’agrumes mûrs, d’épices douces et parfois une délicate touche florale, le tout porté par une bouche ample, structurée, avec une finale fraîche et légèrement saline.
Bandol est une des appellations emblématiques de Provence, réputée pour la puissance de ses rouges et la gourmandise structurée de ses rosés. Le vignoble s’étend au bord de la Méditerranée, profitant d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé, propice à la maturité complète des raisins, notamment du Mourvèdre. Les sols, composés principalement de calcaire et de marnes, apportent à ces rosés une minéralité et une profondeur remarquables. Cette région viticole, riche d’une histoire pluriséculaire, bénéficie d’un savoir-faire ancestral, particulièrement autour de l’art subtil de l’assemblage et de la vinification des rosés de gastronomie.
Ce Bandol rosé se prête à de beaux accords avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement une bouillabaisse, une daurade au fenouil, ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Il s’harmonisera également avec une salade niçoise, une tarte à la tomate ou des poissons crus marinés. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver l’expression aromatique et la fraîcheur de sa structure, et n’hésitez pas à le carafer légèrement s’il apparaît fermé dans sa jeunesse. Ce rosé structuré pourra aussi évoluer favorablement sur deux à trois ans, offrant une autre dimension à la dégustation.
