Vins Bandol Domaine Lafran-Veyrolles - 2010

Le Bandol rouge du Domaine Lafran-Veyrolles, issu du millésime 2010 et présenté ici en magnum, illustre à merveille le style unique de cette appellation emblématique de Provence. Les Bandol rouges proviennent traditionnellement de sols argilo-calcaires baignés de soleil, pierre angulaire du terroir provençal. Ce type de vin est généralement élaboré autour du Mourvèdre, cépage phare de Bandol, mais il peut aussi contenir une part variable de Grenache ou de Cinsault selon les pratiques du domaine et le millésime. La vinification, souvent respectueuse de la tradition, met l’accent sur des extractions longues permettant au vin de développer structure et complexité, puis sur un élevage prolongé, parfois en foudres ou en barriques, qui affine les tanins et enrichit la palette aromatique.

La région de Bandol, adossée aux collines ensoleillées du littoral varois, bénéficie d’un microclimat méditerranéen particulièrement favorable, alliant la douceur de la mer à la protection naturelle offerte par les reliefs. Ce climat, couplé à des sols caillouteux drainants, assure une parfaite maturité des raisins, indispensable à l’élaboration de rouges puissants, structurés et capables d’un remarquable vieillissement. L’histoire viticole de Bandol, plusieurs fois centenaire, confère à ses vins une réputation solidement établie parmi les crus méridionaux.

Le profil aromatique de ce vin, à maturité après plus d’une décennie en bouteille, révèle généralement des notes intenses de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces, ainsi qu’une touche de cuir et de sous-bois. Ce style de Bandol s’accommode magnifiquement de viandes mijotées, telles qu’un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, un gigot confit ou un civet de sanglier. Les spécialités provençales, comme une daube à la provençale ou un fromage de brebis affiné, seront également de parfaits compagnons.

Pour apprécier pleinement la complexité et la texture veloutée de ce magnum de 2010, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’en révéler toutes les subtilités. Ce vin, au-delà de sa générosité, incarne l’âme chaleureuse et authentique de la Provence viticole.