Vins Bandol Moulin de la Roque - Esprit Terroirs Sables Rouges - 2016

Le Moulin de la Roque Cuvée Esprit Terroirs Sables Rouges 2016, issu de l’appellation Bandol en Provence, se distingue par un style rouge affirmé, reflet d’un terroir emblématique. Bandol, reconnu pour ses vins rouges intenses, met souvent en avant le Mourvèdre, cépage roi de la région, venant apporter structure, complexité et potentiel de garde. La mention « Sables Rouges » évoque un sol particulier, sans doute à base d’argiles et de sables mêlés d’oxydes de fer, offrant au vin finesse des tanins et fraîcheur. Le millésime 2016, reconnu pour sa maturité équilibrée en Provence, donne généralement des vins harmonieux où fruité, épices et notes discrètement boisées s’expriment avec élégance. Selon les méthodes traditionnelles de Bandol, l’élevage en foudres ou en barriques permet au vin de gagner en profondeur tout en conservant une véritable expression du fruit.

La région de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et lumineux, tempéré par les brises marines. Les vignes, souvent implantées en restanques sur des reliefs en amphithéâtre face à la mer, profitent d’une ventilation naturelle, essentielle à la maturité complète et saine des raisins. Le sol, composé de marnes, calcaire et argiles, confère minéralité et longévité aux vins. L’histoire de Bandol est intimement liée à celle du Mourvèdre, cépage exigeant mais capable d’exprimer toute la force du sud avec élégance.

À table, ce Bandol rouge 2016 s’accordera à merveille avec une cuisine méridionale riche en saveurs. Il sublimera sans peine un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale aux olives, ou même un tian de légumes méditerranéens. Pour une alliance locale, un fromage de brebis affiné, tel le banon, saura exalter ses arômes épicés et sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. À maturité, il offre charme et profondeur, mais pourra encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de complexité tertiaire.