Le Château Sainte Anne 2022, en appellation Bandol, incarne toute l’élégance des rouges de Provence. Ce vin est travaillé selon une philosophie respectueuse de la nature, comme en atteste sa certification bio, et il exprime l’authenticité de son terroir unique. La cuvée rouge de Bandol est généralement issue de vignes situées sur des coteaux bénéficiant d’un ensoleillement optimal, sur des sols argilo-calcaires réputés pour conférer complexité et fraîcheur au vin. À Bandol, le style rouge est traditionnellement axé autour du mourvèdre, cépage noble de l’appellation, souvent soutenu par du grenache et du cinsault, même si la proportion exacte peut varier d’un domaine à l’autre. Attendez-vous à un vin doté d’une belle structure, à la fois puissant et élégant, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces, parfois relevés de nuances de garrigue et de notes légèrement réglissées, typiques du terroir.
La région de Bandol, qui s’étend sur quelques communes du Var, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l’influence maritime qui adoucit les étés et apporte la fraîcheur nécessaire à la maturation optimale des raisins. Les vignes, souvent plantées en restanques (terrasses), plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires riches en minéraux, donnant naissance à des vins profonds, d’une grande longévité, célébrés depuis le XVIIIe siècle comme des références méridionales.
Ce Bandol rouge accompagnera merveilleusement des plats méditerranéens : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une ratatouille ou encore une épaule d’agneau confite. Les viandes grillées ou mijotées, ainsi que certains fromages affinés de la région, magnifieront ses saveurs puissantes et sa finesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille quelques heures avant le service, voire à la carafer si le vin paraît jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C : cette température révélera au mieux la richesse de la palette et la fraîcheur de sa finale. Voici ainsi un vin de caractère, à la fois ancré dans son terroir et ouvert sur la convivialité de la Provence.
