Le Château Pibarnon, situé au cœur de l’appellation Bandol en Provence, est reconnu pour ses cuvées précises et expressives, à l’image de ce rosé « Cuvée Nuances » 2018. Bien que les assemblages puissent varier, les rosés de Bandol sont généralement élaborés autour du Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, parfois soutenu par le Grenache et le Cinsault. Ce millésime 2018 offre généralement une belle profondeur aromatique, alliant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes délicats et de subtiles touches d’herbes aromatiques. Sa vinification met en valeur la fraîcheur et la complexité, grâce à un élevage souvent parfaitement maîtrisé, permettant une expression raffinée du terroir sans perdre en vivacité.
Bandol bénéficie d’un terroir exceptionnel, façonné par des collines calcaires dominant la Méditerranée, qui offrent un drainage optimal et une grande diversité de sols. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, assure une belle maturité aux raisins tout en conservant une réelle fraîcheur grâce aux influences marines. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXᵉ siècle que l’appellation s’est forgée une réputation d’excellence, notamment grâce à la valorisation du Mourvèdre qui trouve ici un terrain d’élection.
La structure et la personnalité d’un Bandol rosé tel que celui-ci invitent à de beaux accords gastronomiques. Il pourra parfaitement accompagner des mets méditerranéens comme une bouillabaisse, des poissons grillés, un carpaccio de daurade ou encore une pissaladière. Les filets de rouget aux herbes ou une cuisine provençale, à base de légumes du soleil, sauront également mettre en valeur sa palette aromatique et son élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 10 et 12°C, afin de préserver sa finesse aromatique et sa fraîcheur, tout en permettant au vin de révéler toute sa complexité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant, pour qu’il puisse légèrement s’aérer. Ce Bandol rosé pourra également gagner en complexité après quelques années en cave, offrant alors une interprétation plus évoluée et nuancée.
