Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, situé dans l'appellation Les Baux-de-Provence, produit des vins remarquables grùce à un terroir généreux et une vinification soignée. La cuvée Cornaline 2012, un assemblage rouge de Provence, résulte de cépages soigneusement sélectionnés, révélant des arÎmes complexes de fruits noirs et d'épices. La région bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols argilo-calcaires, propice à la production de vins riches et structurés. Le domaine, fondé par Dominique Hauvette, est renommé pour son approche biodynamique et ses vins élégants, qui reflÚtent fidÚlement le caractÚre unique de la Provence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels qu'un carré d'agneau rÎti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux prunes, qui souligneront la richesse aromatique du vin. Des fromages affinés, comme un gouda vieux ou un comté, se marieraient également parfaitement avec les notes fruitées et épicées de la cuvée Cornaline. Pour une expérience provençale complÚte, servez-le avec une ratatouille ou une daube provençale.
Servez ce vin Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 16 Ă 18°C. Il est recommandĂ© de le carafer une heure avant la dĂ©gustation pour permettre aux arĂŽmes de s'exprimer pleinement. Lors de la dĂ©gustation, commencez par observer sa belle robe rubis intense. Ensuite, prenez le temps de savourer son bouquet, oĂč dominent les notes de fruits mĂ»rs et d'Ă©pices. En bouche, sa structure Ă©lĂ©gante et ses tanins soyeux vous offriront une expĂ©rience gustative harmonieuse et persistante.
