Avis Viniou
Le Domaine Hauvette Cornaline 2014 est un vin rouge issu des Baux-de-Provence, une appellation réputée de la région provençale en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui donnent du caractère et de la complexité. Le millésime 2014 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure bien équilibrée, reflet de la maîtrise du domaine et des particularités du terroir.
La région de Provence jouit d'un climat méditerranéen sec avec beaucoup de soleil, des hivers doux et des étés chauds. Ce climat, en association avec un sol calcaire et caillouteux, offre des conditions idéales pour la viticulture, permettant aux vignes de produire des raisins concentrés avec une belle maturité. Les Baux-de-Provence, en particulier, sont connus pour leurs paysages pittoresques et leur histoire viticole riche, remontant à l'Antiquité.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur et ses tanins soyeux. Des viandes grillées comme l’agneau, le bœuf ou le canard se marient parfaitement. Vous pouvez également envisager des plats provençaux tels que la ratatouille ou un gigot d'agneau à la provençale. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure tels que le Comté ou le Beaufort, sont également d'excellents choix.
Pour apprécier pleinement ce Domaine Hauvette Cornaline 2014, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Après une légère aération, vous découvrirez ainsi toute la palette aromatique de ce vin de caractère, sublimant votre expérience de dégustation.
