Avis Viniou
Le Mas de la Dame, situé au cœur de la région ensoleillée de Provence, nous offre ici une remarquable expression de son terroir avec la cuvée La Gourmande 2023. Ce vin rouge bio, de l'appellation Les Baux-de-Provence, est le fruit d'une vinification méticuleuse, bien que sans particularité spécifiquement mentionnée. La cuvée La Gourmande, fidèle à son nom, est probablement un assemblage typique des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, bien qu'aucun détail précis ne soit fourni dans ce cas. Les Baux-de-Provence bénéficient d'un terroir exceptionnel avec son climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols sont souvent composés de roches calcaires et d'argiles rouges, influençant la minéralité et la structure des vins. Cette région, imprégnée d'histoire, a toujours été une terre de prédilection pour les vignerons cherchant à produire des vins de caractère.
En termes d'accords mets-vins, ce rouge provençal sublimera des mets méditerranéens comme un tian de légumes ou une ratatouille. Pour un mariage régional parfait, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Il accompagnera également très bien des plats plus relevés comme une daube de bœuf à la provençale, qui mettra en valeur ses arômes profonds et épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure pourrait s'avérer bénéfique pour libérer toute la complexité et le potentiel aromatique du vin. Ainsi, vous pourrez pleinement apprécier sa structure et sa richesse, caractéristiques des belles productions de cette région enchanteresse.
