Vins Baux-de-Provence (Les) Domaine Lauzières - Equinoxe - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Equinoxe 2017 du Domaine Lauzières, située dans les Baux-de-Provence, est un vin rouge marquant élaboré selon les principes de la biodynamie, ce qui signifie que la culture de la vigne et la vinification respectent scrupuleusement les cycles naturels. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent à ce rouge une complexité fascinante. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions particulièrement adéquates, apportant maturité et équilibre.

La région des Baux-de-Provence, nichée dans l’éblouissante Provence, se distingue par un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assèche et purifie les vignes. Les sols calcaires et pierreux, riches en éléments minéraux, contribuent à la structure et à la minéralité des vins produits ici. Cette région, empreinte d'une riche histoire viticole, est renommée pour sa capacité à produire des vins à la fois élégants et puissants, reflétant parfaitement le caractère de leur terroir d'origine.

Pour accompagner ce vin remarquable, optez pour une cuisine provençale authentique. Un agneau aux herbes de Provence, par exemple, mettrait en valeur ses arômes épicés et ses tanins soyeux. Pour une expérience plus variée, une ratatouille provençale ou une daube à la provençale offriront une harmonie de saveurs. Ce vin peut également s'accorder avec une palette de fromages affinés de la région, tels qu'un Banon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant service, permettant ainsi au vin de s'aérer et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce choix respectera le potentiel du vin et offrira une expérience de dégustation optimale.