Vins Baux-de-Provence (Les) Mas de Gourgonnier - 2022

Avis Viniou

Le Mas de Gourgonnier 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Les Baux-de-Provence, située en Provence. Ce terroir est reconnu pour ses vignes cultivées dans le respect de la nature, puisque ce vin est certifié bio. La cuvée, sans assemblage précis indiqué, pourrait traditionnellement comporter des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, connus pour leur capacité à produire des vins robustes, fruités et épicés. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, favorisent une belle fraîcheur ainsi qu'une structure équilibrée dans le vin, tandis que le climat méditerranéen apporte une chaleur qui assure une maturation optimale des raisins.

La Provence, célèbre pour ses rosés, produit également des rouges remarquables, en particulier dans l'appellation Les Baux-de-Provence. Le climat est ensoleillé et sec, influencé par le mistral qui contribue à maintenir la santé des vignes en réduisant l'humidité. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, bien que l'appellation soit plus récente et résolument tournée vers une viticulture durable.

Ce vin rouge structuré et généreux se mariera à merveille avec des plats méditerranéens. Il se prête bien à des accords avec un agneau rôti aux herbes de Provence, des ratatouilles parfumées aux aromates locaux ou un fromage affiné comme un Banon de chèvre. Vous pouvez également l'associer à une daube provençale, un plat régional qui saura révéler toute la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa belle structure tannique, tout en offrant une belle expression de son terroir. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et libérer tous ses parfums.