Vins Baux-de-Provence (Les) Domaine Milan - Tuilière - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Milan, situé au cœur des Baux-de-Provence, propose avec sa cuvée Tuilière 1998 un bel exemple de vin rouge provençal d’exception. Ce vin, issu d’un assemblage typique mais raffiné dont la composition exacte n’est pas indiquée, provient probablement de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 est remarquable pour sa maturité, offrant aujourd’hui une palette aromatique complexe aux notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, accompagnées de tanins fondus et d’une belle longueur. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine met en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La région des Baux-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et permet une très belle maturité des raisins. Les sols sont particulièrement variés : argilo-calcaires, caillouteux et riches en minéraux, offrant aux vins profondeur et fraîcheur. L’histoire viticole de cette petite appellation est prestigieuse, marquée par un engagement fort en faveur de la biodiversité et d’une viticulture peu interventionniste, dont le Domaine Milan est un porte-drapeau.

Pour accompagner cette cuvée Tuilière 1998, privilégiez des plats de caractère qui sauront révéler toute la subtilité de l’évolution de ce vin. Un gigot d’agneau de Sisteron confit aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un pigeon aux truffes seraient des choix parfaits. Des fromages affinés comme un vieux comté ou une tomme de brebis des Alpilles s’accorderont aussi très bien.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une petite heure afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Cela permettra d’apprécier pleinement sa complexité, reflet d’un grand vin à maturité, issu d’un terroir d’exception.