Vins Baux-de-Provence (Les) Domaine Des Lauzières

Avis Viniou

Le Domaine Des Lauzières propose un rosé sec d’appellation Les Baux-de-Provence AOC, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Bien que non millésimé, ce vin reflète le savoir-faire du domaine, avec une vinification attentive à la fraîcheur du fruit et à l’expression du terroir. Les cépages traditionnels de la région — grenache, syrah, cinsault — composent généralement l’assemblage, offrant au vin une robe pâle et limpide, des arômes délicats de fruits rouges frais, des notes florales, parfois ponctuées d’agrumes ou de minéralité. La bouche, équilibrée et vive, exprime la générosité du soleil provençal tout en conservant une jolie tension, typique des rosés de terroir.

Les Baux-de-Provence figurent parmi les appellations les plus authentiques et confidentielles du sud de la France. Nichée au cœur d’un paysage de garrigue et d’oliviers, cette région bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral, garant d’une grande pureté sanitaire pour la vigne. Les sols calcaires et caillouteux, souvent mélangés à de l’argile rouge, confèrent aux vins une belle structure et une minéralité raffinée. L’histoire viticole locale, empreinte des traditions provençales, met en avant des modes culturaux respectueux de l’environnement, comme en témoigne la certification biologique du domaine.

Ce rosé des Baux-de-Provence s’accorde parfaitement avec la cuisine du sud, notamment une salade niçoise, une pissaladière, ou une ratatouille provençale. Il sublime également les poissons grillés à la plancha, un carpaccio de dorade aux agrumes, ou encore des fruits de mer. Osez-le avec des fromages frais ou des tartes aux légumes du soleil pour un accord simple et efficace.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, servez ce rosé à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service, dans des verres légèrement évasés, pour apprécier toute la finesse de ses arômes fruités et floraux. C’est le compagnon idéal de vos déjeuners d’été ou d’apéritifs à l’ombre des oliviers.