Le Château Bellet Cuvée La Chapelle 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bellet AOC, située sur les hauteurs de Nice, en Provence. Cette cuvée s’exprime à travers un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que le Folle Noire, le Grenache et parfois la Syrah, caractéristique du vignoble de Bellet. Le millésime 2020 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, typique du climat méditerranéen, tout en profitant d’une fraîcheur nocturne qui favorise l’équilibre des raisins. Les vignes, souvent implantées sur des terrains pentus composés de galets roulés (poudingue), donnent des vins à la fois puissants et dotés d’une belle trame minérale. La vinification est soignée, avec un élevage en cuve ou en fût, permettant à la Cuvée La Chapelle de développer une belle complexité aromatique tout en préservant la pureté du fruit.
Bellet est l’une des plus anciennes et des plus discrètes appellations de Provence, bénéficiant d’un microclimat entre mer et montagne qui protège le vignoble des excès de chaleur tout en offrant une influence marine régulatrice. Le sol de poudingue, composé de galets mêlés à de l’argile rouge, confère au vin cette minéralité singulière et une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Bellet se distingue par la préservation de cépages rares, signes de son patrimoine exceptionnel.
Les accords mets-vins de cette cuvée seront particulièrement heureux avec la cuisine méditerranéenne. Vous pourrez l’associer à une daube niçoise, une pissaladière ou des petits farcis provençaux. Sa structure élégante et sa fraîcheur accompagneront également des volailles rôties, une cuisine aux saveurs d’olive et d’herbes, voire un agneau grillé.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 15-17°C après un léger passage en carafe afin de libérer toute la diversité de ses arômes. Ce vin devrait encore gagner en complexité après deux à cinq années de garde supplémentaires.
