Avis Viniou
Le Château Bellet Cuvée La Chapelle 2018, rouge de l’appellation Bellet AOC, est un vin rare et singulier de la région de Provence. Principalement composé de cépages autochtones comme le braquet et la folle noire, parfois accompagné du grenache ou du cinsault selon l’assemblage de l’année, ce vin exprime parfaitement la typicité de son terroir. Le millésime 2018 se distingue par une maturité remarquable et une belle fraîcheur grâce à un été harmonieux suivi d’une vendange précoce. Le terroir, perché à près de 300 mètres d’altitude sur des collines autour de Nice, repose sur des sols de poudingue, un mélange de galets roulés, d’argile et de sable qui confère au vin finesse et minéralité. La vinification privilégie l’élevage en cuves et parfois un passage modéré en fût pour préserver le fruit d’origine.
La région de Bellet, nichée entre mer et montagne aux portes de Nice, jouit d’un climat méditerranéen avec une influence maritime tempérée par l’altitude. Les vents réguliers du sud favorisent une maturité lente et une acidité naturelle, tandis que les sols caillouteux drainent parfaitement l’eau, évitant toute lourdeur ou verdure. Cette minuscule appellation historique, dont l’origine remonte à l’Antiquité, est reconnue pour la singularité de ses cépages autochtones et la fraîcheur de ses vins, loin des clichés de la Provence uniquement rosée.
Ce rouge subtil s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne raffinée : agneau de Sisteron en croûte d’herbes, daube niçoise ou petits farcis provençaux mettront en valeur ses notes d’épices douces, de garrigue et de fruits rouges bien mûrs. Sur des fromages locaux, comme la tomme de chèvre ou la brousse, l’accord sera également très réussi.
Pour son service, privilégiez une température de 15 à 16°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa délicatesse tannique. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe affinera son expression. Ce vin pourra aussi patienter quelques années en cave pour dévoiler des nuances de truffe et de sous-bois.
