Avis Viniou
Le Clos Saintvincent 2019 "Cuvée Le clos", un vin blanc de l'appellation Bellet, reflète parfaitement l'élégance et la complexité de la région de Provence. Bien que les cépages ne soient pas précisés, les vins de Bellet sont souvent élaborés à partir de Rolle (Vermentino), offrant des notes florales et minérales. Le millésime 2019, connu pour sa chaleur, a permis une maturation optimale des raisins, développant une belle acidité et des arômes intenses. Nichée entre montagnes et mer, Bellet bénéficie d'un microclimat unique, avec des sols pauvres et caillouteux qui apportent minéralité et finesse au vin. Le domaine Clos Saintvincent, reconnu pour sa rigueur et son respect du terroir, se distingue par ses pratiques viticoles durables et son rôle pionnier dans la reconnaissance de l'appellation.
Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des plats délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, ou un risotto aux asperges qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les saveurs provençales d'une bouillabaisse ou d'une tapenade d'olives vertes se marieront également parfaitement, soulignant la typicité régionale du vin.
Pour apprécier pleinement cette "Cuvée Le clos", servez-la à une température de 10 à 12 °C. Une légère aération de 30 minutes en carafe peut sublimer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez la vivacité et la précision de ses notes en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la complexité de ce vin.
