Avis Viniou
Le Clos Saint-Vincent Cuvée le Clos blanc 2024, issu de l’appellation Bellet AOC en Provence, témoigne de la singularité des vins de ce petit vignoble niçois. Élaboré en biodynamie, ce vin demi-sec soigne particulièrement l’expression de son terroir. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on retrouve traditionnellement dans les blancs de Bellet une prédominance de Rolle (Vermentino), parfois associée à des cépages autochtones comme le Blanqueit ou le Chardonnay. Ce millésime 2024, encore très jeune, s’annonce sur la fraîcheur et une belle vivacité, tout en dévoilant une matière ample, équilibrée par une douceur discrète marquant son caractère demi-sec. La vinification respectueuse des rythmes naturels et la recherche de pureté aromatique donnent à ce vin une identité marquée, où les notes d’agrumes confits, de fleurs blanches, de fruits à noyau et de miel léger sont souvent présentes.
Le vignoble de Bellet, en surplomb de Nice, bénéficie d’un microclimat unique. Exposé aux brises maritimes et protégé par les premiers contreforts alpins, le vignoble profite de journées ensoleillées et de nuits rafraîchies par les courants d’air, permettant ainsi une maturité lente et complète des raisins. Les sols, principalement composés de galets roulés sur des marnes grises, favorisent un drainage idéal tout en emmagasinant la chaleur diurne. Historiquement, Bellet est l’une des plus anciennes appellations de Provence, avec une production confidentielle et un fort attachement à la tradition.
Ce blanc demi-sec de caractère appellera des accords subtils. Les plats méditerranéens s’adapteront magnifiquement, notamment une bouillabaisse, une daurade au fenouil, ou encore un loup rôti accompagné de légumes niçois. Sa touche demi-sec lui permet aussi de s’illustrer avec des fromages de chèvre frais, un agneau confit aux herbes de Provence ou des desserts légèrement sucrés comme une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes.
Pour révéler toute la complexité de cette cuvée, il convient de la servir fraîche, autour de 10-12°C, après éventuellement un léger passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il s’appréciera dans sa jeunesse pour sa fougue aromatique mais saura aussi évoluer sur plusieurs années, révélant alors une palette plus miellée et épicée.
