Avis Viniou
Le Clos Saint-Vincent 2018 est un vin blanc de Bellet, une appellation située en Provence. Ce vin sec se distingue par son assemblage unique de cépages locaux, cultivés sur des coteaux en terrasses bénéficiant d'un ensoleillement généreux et d'une brise maritime rafraîchissante. Le terroir de Bellet, composé de schistes et de galets roulés, confère à ce vin une minéralité remarquable. Le domaine Clos Saint-Vincent, certifié en agriculture biologique, se singularise par sa vinification soignée qui révèle une expression pure du terroir. Le domaine jouit d'une histoire riche et bénéficie d'une forte réputation pour ses vins élégants et équilibrés.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de la mer tels que des huîtres fraîches, un ceviche de dorade ou un tartare de saumon. Les recettes provençales comme la bouillabaisse ou les légumes grillés à la ratatouille feront également ressortir les arômes méditerranéens du vin. Les saveurs délicates des fruits de mer et de la cuisine provençale complèteront parfaitement les notes florales et minérales de la Cuvée Le Clos.
Lors de la dégustation du Clos Saint-Vincent 2018, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis prenez le temps de savourer son bouquet parfumé, marqué par des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez sa vivacité et sa persistance minérale. Une dégustation attentive révélera toute la richesse de ce vin provençal.
