Avis Viniou
Le Clos Saint Vincent 2023, issu de l'appellation Bellet AOC, est un vin blanc sec élevé selon les principes de la biodynamie. Cette cuvée Le Clos est élaborée à partir de cépages typiques du vignoble de Bellet, souvent dominés par le Rolle (ou Vermentino), auxquels peuvent s'ajouter des cépages autochtones comme le Clairette ou encore l’Ugni blanc. Le millésime 2023, frais et équilibré, bénéficie d’un ensoleillement typiquement méditerranéen, tempéré par la proximité des montagnes et de la mer, qui confère aux raisins une belle fraîcheur aromatique. La vinification respectueuse et précise, sans excès d’intervention, met en avant la pureté du fruit et la minéralité du terroir.
Le vignoble de Bellet, situé sur les collines surplombant Nice, est l’un des plus anciens et des plus confidentiels de Provence. Il repose sur des sols composés de galets roulés et de sable, issus de sédiments marins, avec une influence marquée par la Méditerranée. Le climat est chaud et lumineux, mais il est tempéré par les vents marins et de montagne, qui préservent l’acidité naturelle du vin. Bellet bénéficie d’une histoire viticole bimillénaire, valorisant des cépages locaux rares et une mosaïque de terroirs.
Ce vin blanc sec et aromatique se marie idéalement avec des plats méditerranéens tels qu’une bouillabaisse, une daurade grillée aux herbes de Provence ou une salade de poulpe à l’huile d’olive. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre frais, des salades composées ou des légumes grillés, tout en sublimant une pissaladière niçoise, véritable spécialité régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Clos Saint Vincent blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant service afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fine minéralité, signature de ce grand terroir niçois.
