Avis Viniou
Le vin en question est le "Cuvée Le Clos" du Clos Saint-Vincent, un vin rouge de l'appellation Bellet, situé en Provence. Ce millésime 2023 provient de ce petit vignoble confidentiel installé sur les collines niçoises, bénéficiant d'un terroir exceptionnel. Le sol est principalement constitué de poudingue, une formation géologique unique composée de galets roulés cimentés par le calcaire, qui assure une excellente aération et drainage des racines. Bien que la description des cépages utilisés dans ce vin ne soit pas fournie, les rouges de Bellet incluent souvent des cépages tels que le braquet, la folle noire, et le grenache. La méthode de vinification pratiquée au Clos Saint-Vincent respecte des principes qui mettent en valeur la pureté du fruit et l'authenticité du terroir, même si aucune certification biologique n’est mentionnée.
La région de Provence, et en particulier l'appellation Bellet, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, propice à la viticulture. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et bien qu’il s'agisse d'une des plus petites appellations de France, Bellet se distingue par sa production limitée et d’excellente qualité, souvent valorisée à travers des vins de niche.
Pour sublimer ce vin rouge élégant et distinctif, envisagez de l'associer à des mets méditerranéens qui révèlent sa fraîcheur et sa complexité. Une daube provençale, un agneau aux herbes de Provence ou même une ratatouille seraient des choix délicieux, mettant en valeur les arômes et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler la finesse des arômes et assurer un équilibre optimal en bouche. Laisser le vin s’aérer légèrement avant la dégustation favorisera encore davantage l’expression de ses caractéristiques variées et subtiles.
