Avis Viniou
Le Clos Saint-Vincent, Cuvée Le Clos 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Bellet en Provence. Cette région viticole confidentielle, nichée sur les collines de Nice, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec des influences maritimes et montagnardes. Le vin, issu principalement du cépage Folle Noire, présente des arômes subtils de fruits rouges épicés, de violette et une minéralité distinctive conférée par les sols composés de poudingue et de sable. Le domaine Clos Saint-Vincent, réputé pour sa production en biodynamie, valorise un savoir-faire artisanal dans la vinification, ce qui se traduit par une expression authentique et raffinée de son terroir unique.
Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes grillées telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les saveurs terreuses et épicées du vin complètent harmonieusement les plats de gibier ou des tajines de légumes. Pour une expérience locale, associez-le à une ratatouille niçoise ou à une pissaladière, qui rehausseront les notes fruitées et poivrées du vin tout en rendant hommage à son terroir.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis découvrez ses arômes envoûtants en le faisant tourner délicatement dans votre verre. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui conduisent à une finale persistante et équilibrée.
