Avis Viniou
Le Clos Saint Vincent 2018, une cuvée rouge de Bellet, est un témoin fascinant de la diversité viticole de la région provençale. Élaboré avec précision dans la prestigieuse appellation de Bellet, ce vin présente un assemblage équilibré qui révèle un caractère unique, typiquement méditerranéen. Le millésime 2018 se distingue par une complexité aromatique résultant des conditions climatiques idéales de l'année, offrant une belle maturité des tannins. La vinification minutieuse met en avant les nuances du terroir, tantôt floral, tantôt épicé, grâce à la composition organoleptique propre aux sols de gneiss et de poudingue présents dans la région.
Bellet, une appellation nichée aux portes de la ville de Nice, bénéficie d'un climat méditerranéen aux influences maritimes et montagnardes, procurant à ses vignobles une fraîcheur rare en Provence. Des vents constants permettent un assainissement parfait des vignes, favorisant ainsi une production viticole stable et de haute qualité. Le sol de Bellet, une combinaison de gneiss et poudingue, confère une minéralité unique aux vins, souvent rehaussée par des notes florales et épicées caractéristiques des cépages utilisés.
Pour exalter le caractère du Clos Saint Vincent 2018, envisagez de le servir avec des mets aux saveurs méditerranéennes ou provençales. Un agneau de Sisteron aux herbes de Provence s'accompagnent merveilleusement de la structure et des tanins souples du vin. D'autres plats régionaux comme la daube niçoise ou un lapin à la tapenade mettent en avant ses notes épicées tout en équilibrant l'ensemble.
Ce vin s'apprécie à une température de service idéale de 16 à 18°C, permettant de libérer pleinement sa palette aromatique et d'exprimer tous les atouts de son terroir. Carafer le vin quelques heures avant dégustation peut également favoriser l'ouverture de ses arômes, sublimant ainsi chaque gorgée.
