Avis Viniou
Le Clos Saint-Vincent est un véritable joyau de la Provence, produit dans l'appellation prestigieuse de Bellet AOC. Le millésime 2024 de la cuvée Le Clos, blanc demi-sec, exprime à merveille l’élégance et la complexité de ce terroir unique. Bellet, situé aux abords de Nice, bénéficie d'un microclimat méditerranéen tempéré, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur fraîcheur. Le terroir est composé de sols sablo-argileux et caillouteux, offrant un drainage parfait et une minéralité qui se reflète dans le vin. Le Clos Saint-Vincent, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, propose ici un blanc demi-sec aux arômes floraux et fruités, soulignés par une belle trame minérale.
La région de Bellet a une histoire viticole remontant à plusieurs siècles. C’est l’une des plus vieilles et plus petites AOCs de France, où les vignobles en terrasses surplombant la mer sont exposés aux brises marines qui participent à la singularité des vins. Le climat y est plutôt sec avec une influence maritime, apportant fraîcheur et salinité aux grappes.
Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats méditerranéens. Une salade de crevettes aux agrumes, des poissons grillés avec un filet de citron, ou encore une tarte aux légumes confits seraient idéales pour accompagner la fraîcheur et la douceur de ce blanc demi-sec. Les saveurs légères et iodées s'harmoniseront parfaitement avec la minéralité du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de ses nuances subtiles, ce blanc doit être servi à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exalter sa fraîcheur tout en déployant sa richesse aromatique et sa rondeur en bouche.
