Avis Viniou
Le Château Crémat 2022 en appellation Bellet AOC est un vin rouge provençal singulier et confidentiel. Ce vin, élaboré sur les collines niçoises, bénéficie d’un terroir exceptionnel : les vignes de Bellet reposent sur des pélites (argiles rouges), galets roulés et grès siliceux, enrichis par l’influence maritime de la Méditerranée toute proche. Le Château Crémat se caractérise par une maîtrise de cépages autochtones tels que le Braquet et le Folle Noire, qui offrent au vin une belle complexité aromatique et une expression raffinée du terroir. Le millésime 2022, marqué par un printemps doux et un été chaud mais tempéré par les brises marines, donne un vin éclatant, aux arômes de fruits rouges croquants (cerise, groseille), de violette, d’épices douces et de touches subtiles de garrigue. L’élevage, souvent en cuve ou en foudre, préserve la fraîcheur et la pureté du fruit tout en offrant une structure soyeuse en bouche.
Bellet est une appellation rare et historique, jouxtant la ville de Nice, qui profite d’un microclimat idéal à la culture de la vigne depuis l’époque romaine. Les parcelles, installées entre 200 et 400 mètres d’altitude, profitent de journées ensoleillées, de nuits fraîches et d’une ventilation constante qui contribue à la maturité lente et à la complexité des raisins. La région, restée éloignée des grandes routes du vin, se distingue aussi par ses cépages uniques et son patrimoine viticole exceptionnellement bien préservé.
Pour les accords mets-vins, ce rouge s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et niçoise comme une daube provençale, un civet de lapin, ou encore une ratatouille accompagnée de polenta. Il fera merveille avec des viandes grillées aux herbes de Provence, ou tout simplement avec un plateau de fromages affinés de la région tels que la tomme de Brebis.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bellet rouge à une température de 16-18°C, après une aération d’une vingtaine de minutes pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra être apprécié jeune pour sa fraîcheur fruitée, mais il gagnera également en complexité après quelques années de garde.
