Avis Viniou
Le Château Bellet 2018, en appellation Bellet AOC, se distingue comme une rareté au sein du patrimoine viticole français. Issu du terroir unique de la colline de Bellet, aux portes de Nice, ce vin rouge s’appuie traditionnellement sur des cépages autochtones comme le braquet et la folle noire, auxquels sont parfois associés grenache ou cinsault pour la structure. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’altitude (jusqu’à 300 mètres) et la proximité de la mer, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. Les sols composés de galets roulés, de sable et de limons offrent une excellente drainage, favorisant la maturité phénolique des raisins. La vinification, souvent menée en cuves inox ou en foudres de bois pour préserver la pureté du fruit, met en avant l’élégance, la finesse et l’équilibre.
La région de Bellet est l’une des plus petites et méconnues AOC de Provence, mais aussi l’une des plus anciennes, puisque la culture de la vigne y remonte à l’époque romaine. Son terroir exceptionnel, coincé entre mer et montagne, bénéficie d’une exposition idéale, profitant à la fois des brises marines et d’un ensoleillement généreux. L’histoire de Bellet est profondément enracinée dans la tradition niçoise, et ses vins accompagnent à merveille la gastronomie locale.
Le Château Bellet rouge 2018, avec ses arômes floraux de violette, de fruits rouges frais, parfois une pointe d’épices et une présence tannique élégante, se prête à des accords raffinés. Il accompagnera très bien une daube niçoise, une ratatouille, des petits farcis provençaux, ou encore un filet de bœuf grillé aux herbes de Provence. Les poissons de caractère comme le thon ou l’espadon peuvent aussi trouver leur place à table.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bellet rouge légèrement frais, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une heure permettra de libérer toute la palette aromatique, pour une expérience authentiquement méditerranéenne.
