Avis Viniou
Le vin que vous avez entré, le Château Simone Cuvée Simone Rosé 2023, provient de l'appellation Palette en Provence, une région réputée pour produire des rosés de haute qualité. Ce rosé, assemblage délicat unique à la Cuvée Simone, se distingue par sa complexité et son élégance. La vinification, bien que spécifique du domaine, met en avant un travail minutieux, respectant la tradition en associant différentes cépages provençaux pour obtenir une palette aromatique riche.
La région de Provence, et plus spécifiquement l'appellation Palette, bénéficie d'un climat méditerranéen qui est propice à la culture de la vigne. La chaleur estivale est compensée par une bonne ventilation et des nuits fraîches, ce qui permet de maintenir une belle acidité dans les vins. Le sol calcaire de Palette contribue à l'élaboration de vins frais et minéraux. L'histoire de cette région viticole est riche, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine. Château Simone est l'un des rares domaines à avoir conservé des méthodes traditionnelles de vinification, ce qui confère à ses vins un caractère unique.
Pour accompagner ce Château Simone Rosé, vous pouvez opter pour une cuisine méditerranéenne qui sublimera ses arômes. Pensez à des plats tels que la ratatouille, les fruits de mer grillés ou encore une bouillabaisse provençale. Les saveurs délicates du rosé s'accorderont également avec une salade niçoise ou même avec une tarte à la tomate et au fromage de chèvre.
Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cette température permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et son bouquet aromatique délicat, tout en exaltant sa texture et ses saveurs.
