Vins Palette Château Simone - Simone - 2017

Avis Viniou

Le Château Simone Rouge 2017 est une cuvée emblématique de l'appellation Palette, située dans la région ensoleillée de Provence, en France. Ce vin rouge est composé d'un assemblage unique qui apparaît sous la désignation "Cuvée Simone", intégrant principalement des cépages tels que le Grenache, le Mourvèdre, et le Cinsault, parmi d'autres variétés locales. Le millésime 2017 est reconnu pour sa grande expression, résultant d'une année particulièrement favorable en termes climatiques. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel, niché sur des pentes calcaires parsemées de galets, contribuant à la complexité et à la finesse de cette cuvée. La vinification artisanale et soignée au Château Simone enrichit le vin de notes profondes et élégantes.

La région viticole de Provence, célèbre pour ses paysages pittoresques et son patrimoine historique, profite d’un climat méditerranéen idéal. Les hivers doux, le printemps pluvieux et les étés chauds et secs offrent des conditions parfaites pour la culture de la vigne. Le sol calcaire de Palette, particulièrement propice à la production de vins d’exception, est l'un des secrets de ce domaine fascinant. L'histoire de cette région, ancienne et riche en traditions viticoles, ajoute un charme indéniable à chaque gorgée de vin produit ici.

Pour sublimer le Château Simone Rouge 2017, envisagez des accords mets-vins en harmonie avec sa structure riche et élégante. Ce vin accompagne admirablement des plats tels qu'un gigot d'agneau en croûte d'herbes, un coq au vin, ou encore des daubes provençales. Pour les amateurs de fromages, il se mariera bien avec des variétés affinées comme le Beaufort ou le Comté.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes de s'épanouir pleinement. Il est recommandé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour en révéler toute la complexité et la chaleur.