Avis Viniou
Le Domaine Hauvette se distingue par ses vins rouges fascinants, comme la cuvée Cornaline 2016. Ce millésime provient de la Provence, une région réputée pour son ensoleillement généreux et ses sols variés, idéal pour la cultivation de cépages robustes. Bien que l'assemblage précis ne soit pas détaillé, la cuvée Cornaline est souvent élaborée à partir de cépages typiques de la région, comme la Syrah, le Grenache, et le Cabernet Sauvignon, contribuant à une structure riche et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le terroir provençal, avec ses influences méditerranéennes, offre à ce vin une fraîcheur équilibrée par une belle profondeur. Le Domaine Hauvette, reconnu pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers l'agriculture respectueuse de l'environnement, a acquis une réputation enviable dans le monde viticole.
Pour accorder ce vin, optez pour des plats savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian de légumes méditerranéens. Les saveurs du Cornaline 2016 complètent merveilleusement bien les notes herbacées et épicées de ces plats. Pour une expérience régionale authentique, essayez de le marier avec une daube provençale traditionnelle. Ces accords rehausseront les arômes de fruits rouges mûrs et les notes épicées du vin, en créant un équilibre harmonieux entre les saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez le Cornaline 2016 à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs, de garrigue et de poivre. En bouche, appréciez sa structure veloutée et sa finale longue. Cette approche méthodique vous permettra de savourer toute la complexité et l'élégance de ce vin provençal exceptionnel.
