Avis Viniou
Le Mas de la Dame, Cuvée La Stèle 2021, est un vin rouge provenant du cœur de la Provence, une région réputée pour ses vins ensoleillés et aromatiques. Bien que les cépages spécifiques de ce vin ne soient pas détaillés, la Provence utilise couramment des cépages rouges comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Cabernet Sauvignon, qui contribuent à des vins aux arômes complexes de fruits rouges et noirs, souvent agrémentés de notes méditerranéennes d'herbes sèches et de garrigue. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat propice avec un ensoleillement généreux, équilibré par des nuits fraîches qui aident à préserver l'acidité naturelle des raisins. Ce vin, bien qu'il ne bénéficie pas d'appellation spécifique, est élaboré avec soin, possiblement selon des méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'expression du terroir provençal.
La Provence est une région viticole au riche héritage, établie sur des sols variés allant des calcaires à l'argilo-calcaire, avec un climat méditerranéen qui offre chaleur et fraîcheur maritime, idéal pour la culture de la vigne. Les vignobles de la région sont souvent baignés par le mistral, un vent qui tempère les vignes et prévient les maladies.
Pour accompagner ce vin rouge provençal, envisagez des plats qui reflètent la cuisine locale. Une daube provençale, à base de bœuf mijoté longuement avec du vin rouge, des olives et des herbes de Provence, serait un choix idéal. Vous pouvez aussi opter pour un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou des plats à base de tomates et d'aubergines grillées qui complètent la richesse fruitée et légèrement épicée du vin.
Pour apprécier pleinement ce Mas de la Dame 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler ses arômes subtils et d’affiner sa structure tannique, créant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse. Si possible, laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour libérer toute sa complexité aromatique.
