Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Baumanière Cuvée l'affectif 2019, est un rouge de Provence, une région réputée notamment pour ses rosés, mais qui ne doit pas faire oublier ses rouges de qualité. Bien qu'aucun cépage spécifique ni appellation ne soient précisés, les rouges provençaux sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre, et parfois Cinsault ou Carignan. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat chaud et sec, favorisant la maturation complète des raisins et la concentration des arômes. Le terroir provençal, avec ses sols souvent calcaires ou schisteux, apporte une minéralité qui se reflète dans le vin.
La Provence, avec son climat méditerranéen, est appréciée pour ses hivers doux et ses étés chauds. Les brises marines et le mistral contribuent à une bonne ventilation des vignobles. Un riche héritage viticole date de l'Antiquité, et la diversité des sols encourage la production de vins variés.
Pour accompagner ce Baumanière Cuvée l'affectif 2019, privilégiez une cuisine méditerranéenne. Ce vin se mariera harmonieusement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, des aubergines à la parmigiana, ou une ratatouille. Pour explorer des accords plus locaux, envisagez une daube provençale ou un tian de légumes.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température idéale comprise entre 16-18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes et sa structure. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et révéler toute la subtilité de ses arômes. Profitez du moment pour apprécier sa robe profonde, son nez complexe et son palais équilibré.
