Vins Non spécifié Château Les Valentines - Grande Cuvée N°8 - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Valentines 2016, dans sa Grande Cuvée N°8, est un rosé issu du vignoble provençal, une région emblématique pour la qualité de ses vins rosés. Cette cuvée biologique, élaborée avec le plus grand soin, propose un assemblage typique de cépages du sud, souvent centré autour du grenache, du cinsault et du mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2016, marqué par un ensoleillement généreux et une faible pluviométrie, a favorisé une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur essentielle. La vinification, respectueuse de l’expression du terroir, vise à révéler la pureté du fruit, la finesse et l’élégance, signatures de la maison Les Valentines.

La Provence, forte d’un climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la production de grands rosés : des étés chauds, des hivers doux, et le souffle régulier du mistral qui assainit les vignes. Ici, les sols schisteux et calcaires, mêlés parfois à des grès et des sables, confèrent aux vins une tension minérale, une complexité aromatique et une grande buvabilité. Cette région, reconnue comme la patrie du rosé, perpétue un savoir-faire ancestral où la recherche de fraîcheur et de finesse prévaut, faisant des vins de Provence une référence universelle.

La Grande Cuvée N°8 2016 accompagne idéalement une cuisine d’été, méditerranéenne ou provençale. Elle se révèle superbe sur une salade niçoise, des légumes grillés au thym, une anchoïade ou une bouillabaisse légère. Les notes florales et fruitées du vin subliment également des plats de poissons grillés, tartares de daurade ou carpaccio de Saint-Jacques, et apportent une alliance raffinée à un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C. Bien frais mais non glacé, il dévoilera alors toute la subtilité de son bouquet, son équilibre entre fraîcheur, rondeur et minéralité, idéal pour apprécier sa finale persistante et élégante.