Vins Non spécifié Domaine Rousset - Les Coquelicots - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rousset propose ici sa cuvée Les Coquelicots 2022, un vin rosé typique de Provence, à la robe pâle et lumineuse, presque diaphane. Si la composition précise des cépages n'est pas spécifiée, il est probable que l’assemblage mobilise les variétés traditionnelles provençales, telles que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, parfaitement adaptées à l’élaboration de rosés frais et fruités. Issu du millésime 2022, ce rosé bénéficie d'un climat marqué par la douceur printanière et les étés chauds, garantissant une maturité optimale des raisins, pour donner un vin à la fois équilibré et aromatique. La vinification en sec permet de conserver toute la pureté du fruit et la vivacité recherchée dans ce style, avec des arômes d’agrumes, de fruits rouges délicats et de fleurs blanches.

La Provence est la région viticole française de référence pour les rosés, avec un terroir composé majoritairement de sols calcaires et schisteux ainsi qu’un climat méditerranéen ensoleillé et ventilé par le mistral. Ce contexte climatique limite la pression des maladies et favorise une maturité idéale, tout en gardant une fraîcheur essentielle dans les vins. Région historique, la Provence cultive la vigne depuis l’Antiquité et s’affirme, grâce à son savoir-faire, comme l’une des plus prestigieuses au monde pour les vins rosés secs et élégants.

Pour les accords met-vin, ce rosé s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive ou des poissons marinés y trouvent un compagnon de choix. Il sublimera également un tartare de dorade, une pissaladière ou des grillades estivales. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une bouillabaisse ou même une ratatouille servie tiède.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Coquelicots 2022 du Domaine Rousset, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un léger passage au réfrigérateur suffira, et veillez à la déguster dans les 2 à 3 ans pour savourer sa vivacité et sa palette aromatique.