Vins Non spécifié Mas de Cadenet - Mas Negrel Cadenet - 2012

Avis Viniou

Le Mas de Cadenet, cuvée Mas Negrel Cadenet 2012, est un vin rouge issu d’un domaine familial emblématique de la Provence, situé non loin de la montagne Sainte-Victoire. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages méditerranéens typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié. Le millésime 2012 provient d’une année dans l’ensemble solaire sur le bassin méditerranéen, offrant des maturités optimales et une belle concentration. La vinification au Mas de Cadenet exprime la typicité du terroir provençal, entre raffinement et tempérament sudiste, avec une macération soigneusement maîtrisée afin d’obtenir des tanins soyeux et des arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces, enrichis d’une touche de garrigue rappelant le paysage local.

La Provence est mondialement reconnue pour ses rosés, mais elle produit également de très beaux rouges sur ses coteaux caillouteux baignés de lumière. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation complète des raisins, tout en permettant aux vents — notamment le mistral — d’assainir les vignes et de préserver la pureté du fruit. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent aux vins élégance, fraîcheur et structure. L’histoire viticole provençale remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles que la réputation des rouges puissants et généreux s’est installée sur certaines parcelles particulièrement bien exposées, comme c’est le cas ici.

Ce vin rouge de Provence, racé et expressif, se mariera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne : une daube provençale, de l’agneau aux herbes de la garrigue, ou même un tian de légumes feront des compagnons de choix. Il peut également accompagner un plateau de fromages affinés ou une volaille rôtie aux olives noires pour jouer sur la rondeur et la richesse des saveurs régionales.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures, afin de révéler tout son bouquet et son élégance en bouche.