Avis Viniou
Le Mas de Cadenet 2016 est un rosé sec originaire de Provence, l’une des régions phares du monde pour ce style de vin. Ce millésime, bien que de quelques années, propose souvent une robe saumon pâle, caractéristique des rosés provençaux. Au nez, on retrouve généralement un bouquet expressif dominé par les agrumes, la pêche blanche, les fruits rouges frais, accompagnés parfois de notes florales et légèrement épicées. En bouche, son équilibre repose sur une belle fraîcheur, une acidité délicate et des saveurs fruitées précises : groseille, fraise, zeste de pamplemousse. Sa structure subtile et élégante, sans lourdeur, lui confère une agréable buvabilité.
La Provence jouit d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, de vastes plages d’ensoleillement et la présence régulière du mistral, ce vent sec qui protège naturellement les vignes contre les maladies. Les sols y sont variés, principalement composés de calcaire, de grès et d’argile, ce qui apporte minéralité et vivacité aux vins. La région possède une longue histoire viticole, où la culture des rosés a été perfectionnée pour offrir des vins légers, expressifs et élégants, parfaits pour la convivialité.
Pour vos accords mets-vins, ce rosé du Mas de Cadenet se prête merveilleusement aux apéritifs d’été, accompagné d’une tapenade d’olives noires ou de légumes grillés. Il sublimera également une salade niçoise, des poissons grillés comme un loup ou une dorade, voire des plats plus exotiques tels qu’un ceviche ou des sushis. Pour rester dans la tradition provençale, osez l’accompagner avec une bouillabaisse ou une ratatouille.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer sa délicatesse. Ouvrez la bouteille peu de temps avant de la déguster pour préserver la vivacité de ses arômes.
