Vins Non spécifié Amplitude - 2021

Avis Viniou

Amplitude 2021 est un vin rosé issu de la région de Provence, au sud de la France, réputée dans le monde entier pour ses rosés élégants. Ce millésime 2021, vinifié en biodynamie, met l’accent sur le respect de la vigne et de son environnement, promettant ainsi une expression pure et délicate du terroir provençal. Sans mention précise du cépage, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage typique de la région, mêlant souvent grenache, cinsault, syrah ou mourvèdre, qui apportent chacun fraîcheur, fruité et complexité. La robe est probablement pâle, légèrement saumonée, et le nez s’ouvre généralement sur des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, typiques des rosés de Provence, tout en préservant une belle vivacité en bouche.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et limite le recours aux traitements. Ce climat idéal favorise la production de vins à la fois gorgés de soleil et d’une grande fraîcheur, notamment grâce à des vendanges précoces permettant de préserver l’acidité. Les sols variés – calcaires, schisteux, argileux – participent à la complexité et à la diversité des profils aromatiques, et l’histoire du vignoble Provençal, ancien de plus de deux millénaires, confère à ses vins une vraie signature régionale.

Pour mettre en valeur la délicatesse et la fraîcheur d’Amplitude 2021, accompagnez-le de mets estivaux : une salade niçoise aux anchois, un panier de crudités croquantes, des poissons grillés tels que daurade ou rouget, ou encore une ratatouille. Le vin s’accordera également très bien avec des spécialités provençales comme la tapenade ou une tarte à la tomate.

Servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la finesse. Privilégiez des verres à fond évasé pour exalter ses arômes et servez-le jeune, dans les deux ans suivant le millésime, afin de profiter de toute sa fraîcheur.