Vins Non spécifié Sainte Victoire - 2024

Avis Viniou

Ce vin rosé du Château Sainte Victoire, millésime 2024, incarne la fraîcheur et l’élégance typiques des meilleurs rosés de Provence. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, la tradition régionale met souvent à l’honneur des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre, offrant des vins expressifs, fruités et subtils. Le millésime 2024, élevé dans des conditions climatiques propices, confère à ce vin une belle vivacité, une robe pâle éclatante et un bouquet aromatique délicat où dominent notes de petits fruits rouges, d’agrumes et une touche florale. La vinification, majoritairement opérée en cuves inox dans la région, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur du profil gustatif, offrant une bouche sèche, nette et désaltérante.

La Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des hivers doux, des étés chauds tempérés par le mistral, et de larges amplitudes thermiques qui favorisent la maturité parfaite des raisins. Les sols, alternant entre calcaire, grès rouge et schiste, apportent une complexité minérale et participent au caractère léger et aérien des rosés provençaux. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, façonne des vins reconnus pour leur finesse et leur capacité à exprimer le terroir avec justesse.

Ce Château Sainte Victoire rosé s’accorde à merveille avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, des poissons grillés comme la dorade ou le rouget, ou encore des crustacés à la plancha. Ses arômes délicats et son acidité rafraîchissante subliment également des plats de la région comme une ratatouille froide ou un tian de légumes. En apéritif, il excelle aux côtés d’olives, d’anchoïade ou de tapenade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce service à la fois frais et non glacé lui permettra de dévoiler tout son bouquet aromatique, sa fraîcheur et son équilibre. Pensez à le consommer jeune afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités.