Vins Non spécifié Sainte-Victoire - 2020

Avis Viniou

Le vin rosé Sainte-Victoire 2020 est issu de la magnifique région de Provence, berceau historique des plus grands rosés français. Bien que la sous-région et l’appellation ne soient pas spécifiées, le nom Sainte-Victoire fait directement référence au célèbre massif éponyme qui domine le paysage provençal et inspire de nombreux vignerons. Ce vin sec est probablement élaboré à partir des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui confèrent fraîcheur, arômes fruités et une belle expressivité à l’assemblage. La vendange 2020, marquée par des conditions climatiques idéales, a permis de préserver une belle acidité et des arômes de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois de subtiles notes florales. La vinification est traditionnelle pour les rosés provençaux : pressurage direct ou macération courte, fermentation à basse température pour conserver la finesse aromatique.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux, et une luminosité exceptionnelle. Les sols, composés de calcaire, d’argile et souvent parsemés de galets, favorisent un drainage optimal et contribuent à la fraîcheur naturelle des vins. C’est en Provence que la tradition du rosé s’est vraiment épanouie, chaque domaine cherchant à affiner l’art de produire des vins alliant finesse, élégance et intensité aromatique. Depuis l’Antiquité, les Grecs puis les Romains ont façonné ce terroir, qui demeure aujourd’hui une référence mondiale en matière de rosés élégants.

Ce rosé sec accompagnera à merveille une cuisine estivale et provençale : une salade niçoise, une pissaladière, ou encore des grillades de poisson comme des sardines ou du loup. Son caractère frais et désaltérant en fait également un très bon partenaire pour des plats exotiques légèrement épicés, comme un tartare de thon au gingembre ou une cuisine asiatique à base de crevettes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce rosé Sainte-Victoire 2020 entre 8 et 10°C. Il se dégustera aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas, sur une table ensoleillée.