Vins Non spécifié Domaine Saint Ser - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Saint Ser 2019 rouge est un vin issu de la belle région de Provence, niché sur des sols typiques de calcaire et d’argile, souvent baignés de soleil et fortement influencés par le mistral. Ce vin sec, dont le millésime 2019 a profité d’une météo généreuse, est très probablement élaboré à partir de cépages classiques du vignoble provençal, tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui expriment ici une belle intensité aromatique et une structure soyeuse. Le travail de vinification mené par ce domaine réputé vise à préserver la fraîcheur du fruit et à mettre en avant le caractère expressif du terroir. Vous trouverez dans ce vin des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois un soupçon de poivre, typiques des grands rouges provençaux.

La Provence est d’abord reconnue pour ses rosés, mais elle réserve de superbes surprises avec ses rouges, surtout sur ses coteaux ensoleillés et ses sols bien drainés. Le climat méditerranéen, équilibré par l’influence du vent, favorise une maturité parfaite des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Historiquement, la région possède l’un des plus anciens savoir-faire viticoles de France, ce qui confère aux vins locaux une vraie personnalité, à la fois généreuse et structurée.

Ce rouge de Provence sera le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée, ou des grillades estivales. Localement, on peut aussi le servir avec un tian de légumes ou un rôti de porc aux olives noires pour sublimer ses arômes sudistes.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Vous profiterez ainsi de sa belle fraîcheur et de ses tanins fondus, parfait pour accompagner vos moments gourmands.