Vins Non spécifié Château Lafoux - Auguste - 2019

Avis Viniou

Le Château Lafoux, avec sa cuvée Auguste 2019, propose un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la Provence, même si le détail des cépages n’est pas spécifié, on peut raisonnablement s’attendre à la présence de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2019 reflète une belle maturité du fruit, offrant une robe profonde et brillante. À la dégustation, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), de petits fruits noirs, agrémentés de notes légèrement épicées et d’une touche de garrigue méditerranéenne, s’expriment avec complexité. En bouche, la structure est souple, avec des tanins bien intégrés, une agréable fraîcheur et une finale persistante. L’élevage, probablement en cuve ou partiellement en fût, permet de préserver la pureté du fruit tout en lui donnant de la profondeur.

La Provence, région ancrée dans la tradition viticole française, bénéficie d’un climat méditerranéen à la fois chaud et sec, protégé par les reliefs environnants. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, apportant au vin à la fois minéralité et caractère. C’est cette diversité, alliée à un savoir-faire hérité des Romains, qui confère aux rouges provençaux leur expression à la fois chaleureuse et élégante. Le Château Lafoux, situé dans un environnement préservé, puise ainsi dans ce terroir toute la typicité de la région.

Pour accompagner au mieux ce vin rouge provençal, privilégiez des plats où les saveurs méditerranéennes s’expriment : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille parfumée seront autant d’accords équilibrés. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés, tels qu’un tomme de brebis ou un chèvre sec.

Dégustez cette cuvée Auguste 2019 à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération si possible. Ce service permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin et d’apprécier la finesse de sa structure.