Vins Non spécifié Château Régusse - Cuvée Prestige - 2001

Le Château Régusse Cuvée Prestige Rouge 2001 est issu de la belle région de Provence, une terre reconnue pour ses vins ensoleillés et élégants. Cette cuvée d’exception, élaborée à partir d’une sélection méticuleuse de cépages typiquement provençaux – Syrah, Grenache, puis peut-être des apports de Cabernet Sauvignon ou de Mourvèdre selon l’encépagement du domaine – offre un profil complexe et racé. Le millésime 2001, particulièrement réussi dans le sud de la France, est aujourd’hui parfaitement à maturité?: l’élevage soigné et le temps en bouteille ont patiné les tanins, apportant richesse et harmonie à l’ensemble. Le terroir de Château Régusse se situe au cœur de la Provence intérieure, sur des sols argilo-calcaires et sous l’influence d’un climat méditerranéen favorisant la pleine maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique.

La Provence, souvent célébrée pour ses rosés, sait également produire de superbes rouges de garde. Les vignes tirent pleinement parti du mistral et du soleil, ce qui confère aux vins intensité et caractère, tout en conservant une belle acidité grâce à l’altitude et à la diversité des sols. La région s’appuie sur une longue histoire viticole, héritée des Grecs puis des Romains, et Château Régusse perpétue cette tradition dans ses cuvées de prestige.

Pour sublimer ce rouge mature, je vous recommande des accords avec des viandes mijotées comme une daube provençale au bœuf, un navarin d’agneau ou un civet de sanglier. Les arômes évolués de fruits rouges confits, d’épices douces, de tabac blond et la suavité de la matière invitent aussi à l’associer à un magret de canard rôti, à des champignons poêlés ou même à un fromage affiné, type tomme de brebis ou vieux comté.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce sera l’occasion idéale de mesurer la belle harmonie d’un grand rouge provençal arrivé à sa plénitude.