Vins Non spécifié Terroirs du Var

Avis Viniou

Terroirs du Var Rosé est un vin issu de Provence, une région emblématique pour ses vins rosés de caractère. Ce rosé est non millésimé et appartient à la catégorie des vins secs, ce qui signifie qu’il présente un profil rafraîchissant, avec peu ou pas de sucres résiduels. Même s’il n'est pas issu d'une appellation précise ni d’un millésime particulier, il s’inscrit dans la plus pure tradition provençale. Les cépages les plus couramment utilisés pour élaborer ce type de rosé sont le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, conférant au vin une robe pâle, des arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et, souvent, une touche florale subtile. La vinification s’opère généralement par pressurage direct ou par saignée, ce qui permet d’obtenir cette fraîcheur et cette finesse si recherchées.

La Provence, située dans le sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs et une agréable influence marine grâce à la proximité de la Méditerranée. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des argiles plus riches, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique. La tradition viticole y est très ancienne, remontant à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui la référence du rosé en France comme à l’international.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, des grillades de poisson ou de volaille, ou encore une pissaladière. Il accompagnera aussi à merveille les apéritifs du sud : tapenade, anchoïade, légumes grillés ou fromages frais de chèvre. Pensez aussi à des gambas à la plancha ou une ratatouille provençale pour rester dans la tradition locale.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son palais élégant, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de son expression aromatique et de sa vivacité, bien que certains rosés provençaux puissent agréablement surprendre après un à deux ans de garde.