Avis Viniou
Le Château Grand Boise 2019 est un vin rosé sec produit en Provence, région emblématique pour ses rosés raffinés. Ses cépages principaux sont généralement le grenache, la syrah, le cinsault ou encore le mourvèdre, typiques de l’assemblage provençal, même si la cuvée exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2019 fut particulièrement remarquable dans la région avec un ensoleillement généreux et une belle amplitude thermique, favorisant la maturité des raisins tout en préservant l’acidité. La vinification en rosé, souvent par pressurage direct ou saignée, met en valeur la fraîcheur et l’expression du fruit tout en conservant une belle finesse aromatique.
La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec avec des influences maritimes. Les sols sont variés, mêlant calcaire, grès et argile, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. Cette région possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité et s’est imposée comme une référence mondiale du rosé, grâce à un savoir-faire unique et une recherche constante de l’équilibre entre élégance et fraîcheur.
Le Château Grand Boise rosé 2019 se distingue généralement par ses arômes de petits fruits rouges croquants, de pêche blanche et parfois de notes florales, relevés d’une légère minéralité. Il s’accordera à merveille avec des mets estivaux : salade niçoise, tartare de saumon agrémenté d’agrumes, ou une soupe au pistou. Du côté des spécialités régionales, il rehaussera une anchoïade ou une ratatouille provençale. Vous pouvez aussi l’imaginer avec une cuisine asiatique, notamment des sashimis ou un curry doux.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ce rosé, expressif et élégant, se prêtera parfaitement à un apéritif ou à un repas léger, où sa fraîcheur et sa finesse seront pleinement appréciées.
