Vins Non spécifié Henri Milan - Le Vallon - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Le Vallon 2019 du Domaine Henri Milan est un vin rouge issu de la région de Provence, une terre réputée pour la diversité de ses terroirs et sa capacité à offrir des expressions uniques des cépages méditerranéens. Cette cuvée est généralement composée d'un assemblage original mettant à l’honneur des variétés comme le grenache, la syrah, le mourvèdre, et parfois une pointe de négrrette ou de cinsault, selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois francs, fruités et bien structurés. La vinification, chez Henri Milan, se veut respectueuse du fruit avec des fermentations naturelles, souvent sans ajout de soufre, et un élevage maîtrisé pour préserver toute la pureté aromatique et la souplesse des tanins.

La Provence, baignée par le soleil et tempérée par l’influence marine, s'étend sur des sols variés, mêlant argiles, calcaires, galets et sable. Ce terroir confère au vin une fraîcheur caractéristique ainsi que de belles notes épicées et florales. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais la dynamique actuelle, portée par des vignerons indépendants comme Henri Milan, insuffle un souffle nouveau aux vins rouges provencaux traditionnellement dominés par les rosés.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés, d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian de légumes. Un gigot d’agneau au thym ou une daube provençale rehausseront également les notes fruitées et épicées du vin. Si vous souhaitez rester dans la simplicité, quelques tapenades, olives variées et fromages affinés seront de parfaits partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’apprécier la délicatesse de sa texture ainsi que la profondeur de son expression aromatique.