Avis Viniou
Le Domaine Rousset propose avec sa cuvée Les Coquelicots un vin blanc sec élaboré en Provence, région réputée principalement pour ses rosés mais qui sait aussi exprimer toute la finesse de ses blancs. Même si le millésime et les cépages précis ne sont pas spécifiés pour cette cuvée, la typicité provençale laisse à penser à un assemblage de variétés locales telles que le Rolle (Vermentino), la Clairette ou peut-être l’Ugni Blanc. Ces cépages sont vinifiés avec soin afin de préserver la fraîcheur aromatique et d'exprimer les subtilités du terroir, souvent marqué par une alternance de sols calcaires, schisteux ou sableux, et un climat méditerranéen à la fois généreux et tempéré par la proximité de la mer.
La Provence, ancienne terre de vignobles d'origine grecque et romaine, doit sa réputation à son ensoleillement incomparable ainsi qu’à la diversité de ses sols, favorisant une belle complexité aromatique dans les vins. Les vents, tels que le Mistral, assainissent les vignes et contribuent à l'équilibre sanitaire du vignoble. Cette tradition viticole séculaire donne aujourd’hui des vins élégants, souvent centrés sur la pureté du fruit et la vivacité.
Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des plats délicats, jouant sur la fraîcheur et la légèreté. Des poissons grillés, à l’image d’une dorade au fenouil, ou un tartare de saumon aux agrumes souligneront le caractère vif et raffiné du vin. Il s’accorde également très bien avec la cuisine provençale : essayez-le avec une anchoïade, une salade niçoise ou des petits farcis de légumes. Les fromages de chèvre frais de la région sont également en harmonie parfaite avec ce profil aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas trop le refroidir pour apprécier toute sa palette aromatique, et profitez de ce vin dans sa jeunesse afin de savourer sa fraîcheur et son expression authentique du terroir provençal.
