Avis Viniou
La cuvée Garrigues du Domaine La Vallongue, élaborée en Provence, se présente sous une robe rouge intense symbolisant le caractère généreux et solaire de la région. Ce vin, assemblage typique des cépages méditerranéens – souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan ou Cinsault – exprime toute la typicité de la garrigue : notes de fruits rouges mûrs, de fines herbes aromatiques, d'épices douces et parfois une touche légèrement animale évoquant la terre chauffée par le soleil. Issu d’une vinification traditionnelle, ce vin rouge sec capture la fraîcheur du fruit tout en développant une structure souple et élégante, bien équilibrée entre les tanins soyeux et la vivacité.
La Provence, berceau de grands vins rosés mais également de rouges de belle facture, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes tirent parti des sols caillouteux et calcaires, parfois marqués par la présence de galets roulés et d’argiles rouges, conférant au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. Le mistral, vent emblématique de la région, préserve la vigne de l’humidité et favorise la maturation optimale des raisins. Cette tradition viticole remonte à l’Antiquité et la Provence est aujourd’hui reconnue pour sa diversité de terroirs et l’identité forte de ses appellations locales.
La cuvée Garrigues se mariera idéalement avec une cuisine méditerranéenne : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des légumes farcis, une ratatouille parfumée ou un tian provençal. Elle accompagnera aussi parfaitement des viandes grillées, un magret de canard ou, pour rester local, une daube provençale aux olives noires. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées mi-dures comme un tomme de brebis affiné.
Pour profiter au mieux de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage rapide permettra d’ouvrir les arômes si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. À déguster dès maintenant ou à laisser reposer un à deux ans pour affiner sa structure.
