Avis Viniou
Domaine Lauzières signe avec sa cuvée Équinoxe un rosé typique de Provence, élégant et rafraîchissant. Non millésimé, ce vin est issu d’un assemblage soigneusement élaboré de cépages traditionnels de la région, très probablement grenache, cinsault et syrah, qui confèrent à la cuvée son équilibre subtil entre fruité, finesse et vivacité. La vinification, réalisée en pressurage direct et sous température contrôlée, permet d’extraire la délicatesse aromatique tout en préservant la fraîcheur retrouvée dans le verre. La robe pâle aux reflets saumonés annonce un bouquet séduisant, aux arômes de petits fruits rouges, de pêche et de notes florales, tandis qu’en bouche, l’attaque vive évolue vers une finale minérale d’une grande pureté.
La Provence est depuis longtemps le berceau des plus grands rosés de France. Dotée d’un climat méditerranéen, elle jouit d’étés chauds et secs, tempérés par l’influence du mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols, composés pour la plupart de calcaire, de schiste et d’argile, apportent aux vins une belle minéralité et une structure fine. L’histoire viticole provençale remonte à l’Antiquité, où les Phocéens introduisirent la vigne, et se distingue aujourd’hui par une production reconnue pour sa qualité et son style inimitable.
Ce rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et méditerranéenne : salades composées, tartares de poisson, carpaccio de daurade ou de saint-jacques, mais aussi des plats régionaux comme la pissaladière ou une soupe au pistou. Il se marie également très bien avec la cuisine asiatique légère ou des grillades de légumes. Pour sublimer sa fraîcheur et ses arômes, servez la cuvée Équinoxe du Domaine Lauzières entre 8 et 10°C. Dégustez-la dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique.
