Vins Non spécifié Mas de la Dame - L'Infernal - 2020

Le Mas de la Dame Cuvée L’Infernal 2020 est un vin rouge originaire de la splendide région de Provence, au sud de la France. Le détail des cépages n’étant pas précisé, mais au vu des typicités de la région, il est probable que ce vin se compose d’un assemblage de cépages classiques du Sud, à l’instar du Grenache, de la Syrah et peut-être du Mourvèdre ou du Carignan, chacun apportant des nuances fruitées, épicées et parfois légèrement réglissées. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques plutôt favorables dans le sud de la France, permet d’espérer une belle maturité du raisin, ainsi qu’une belle expression aromatique. Côté vinification, la tradition provençale porte une attention à la fraîcheur, à la souplesse des tanins et à l’équilibre, dans un style souvent chaleureux.

La Provence est avant tout réputée pour ses rosés, mais elle produit également des rouges de caractère, empreints d’élégance et de gourmandise. Son terroir, vallonné et baigné de soleil, est fortement influencé par le Mistral, qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols caillouteux, composés de calcaires ou d’argiles rouges, participent à la complexité et à la structure des vins rouges locaux. Le Mas de la Dame, domaine historique situé près des Baux-de-Provence, bénéficie ainsi d’un patrimoine viticole remarquable, où s’expriment la typicité et l’authenticité des vins du Sud.

Pour sublimer ce vin rouge provençal, privilégiez des accords avec des plats typiques de la région tels qu’un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un tian de légumes ou des grillades marinées. Quelques fromages à pâte demi-dure, légèrement affinés, peuvent aussi avantageusement accompagner la dégustation. Les arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue apprécieront la compagnie d’une cuisine méditerranéenne parfumée.

Je vous conseille de servir ce Mas de la Dame Cuvée L’Infernal autour de 16-18°C après l’avoir aéré une heure en carafe pour favoriser l’ouverture de son bouquet. Ce vin gagne à être savouré dès maintenant mais peut aussi patienter encore quelques années en cave si vous aimez voir évoluer ses arômes secondaires.