Le Château Rousset 1999, originaire de Provence, incarne à merveille l’élégance et le charme des grands vins rouges de cette région méridionale. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas explicitement indiquée pour ce millésime, il est probable qu’on retrouve dans cet assemblage des variétés typiquement cultivées en Provence, telles que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, connues pour produire des vins structurés, généreux et empreints de notes épicées. Le millésime 1999 confère une profondeur et une maturité intéressante, dévoilant sans doute des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de pruneau ou de truffe qui s’associent harmonieusement aux fruits rouges et noirs encore présents. La vinification traditionnelle en rouge, fréquemment pratiquée dans la région, laisse présager une extraction modérée, permettant à la fois d’exprimer la richesse du fruit et la subtilité du terroir provençal.
La Provence, mieux connue pour ses rosés, recèle aussi de véritables pépites en vins rouges, élaborés sur des collines baignées de soleil et balayées par le mistral. Les sols, souvent composés de calcaire, d’argiles rouges ou de schistes, contribuent à la complexité aromatique et à la finesse des vins. La tradition viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, faisant de cette région un creuset où savoir-faire ancestral et modernité se côtoient pour offrir des vins d’une grande expressivité.
Pour magnifier ce vin rouge aux tanins fondus et à la palette aromatique évoluée, privilégiez des plats de caractère tels qu’un agneau de Provence en croûte d’herbes, une daube provençale ou encore un rôti de sanglier légèrement relevé. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un chèvre cendré, seront aussi de très beaux compagnons.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé s’il présente encore de la puissance au nez. Prenez le temps de le laisser respirer, afin d’apprécier toutes les subtilités qu’un si beau millésime peut offrir avec les années.
