Avis Viniou
Le vin en question provient du Domaine La Rose des Vents et est issu de l'appellation Coteaux Varois en Provence, millésime 2021. Ce vin rouge incarne parfaitement le style ensoleillé de la Provence, bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié, il est probable qu'il soit composé de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre. Ce millésime 2021 est marqué par une belle fraîcheur due à une saison de croissance équilibrée, offrant un vin aux arômes fruités et floraux. La vinification traditionnelle sans particularité indiquée suggère un respect des saveurs naturelles du raisin et du terroir, ce qui permet au vin de s'exprimer pleinement.
La Provence est une région viticole historique, caractérisée par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux, influencée par le mistral qui assainit et rafraîchit les vignes. Les sols y sont variés, mais on retrouve souvent des marnes calcaires et des sols argilo-calcaires, favorisant la culture de la vigne. La région possède un riche héritage viticole, remontant à l'époque romaine, avec une réputation bien établie pour ses vins rosés, bien que les rouges et blancs gagnent également en renommée.
Pour savourer ce vin rouge de Provence, envisagez des accords mets-vins avec des plats méditerranéens. Un tian de légumes du soleil, une daube provençale aux olives noires ou encore des grillades d'agneau accompagnées d'herbes de Provence seront des choix judicieux. Vous pouvez également opter pour des fromages de caractère, tels qu'un Banon affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température d'environ 16-18 °C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et d'apprécier la richesse de ce vin issu d'un terroir exceptionnel.
